Unnamed (20)

Com a chegada da primavera e o aumento das temperaturas, cresce tamb&eacute;m a procura por bebidas que tragam maior sensa&ccedil;&atilde;o de frescor. No universo cervejeiro, por&eacute;m, escolher uma op&ccedil;&atilde;o adequada para os dias quentes envolve mais do que observar apenas o teor alco&oacute;lico. Corpo, carbonata&ccedil;&atilde;o, amargor, aromas e at&eacute; a temperatura de servi&ccedil;o influenciam a experi&ecirc;ncia.
Segundo Pedro Barcellos, sommelier do Brewteco, estilos como Pilsen, Witbier, Helles, Blonde Ale e algumas IPAs mais arom&aacute;ticas costumam funcionar bem durante a esta&ccedil;&atilde;o. Isso n&atilde;o significa, no entanto, que exista uma cerveja obrigat&oacute;ria para o calor.
&ldquo;Quando a temperatura sobe, normalmente buscamos bebidas que tragam uma sensa&ccedil;&atilde;o maior de frescor. Na cerveja, isso aparece em estilos com corpo mais leve, boa carbonata&ccedil;&atilde;o, amargor equilibrado e aromas mais vivos. Mas o melhor estilo continua sendo aquele que conversa com o gosto de cada pessoa e com o momento&rdquo;, explica.
A carbonata&ccedil;&atilde;o tem papel importante nessa percep&ccedil;&atilde;o, j&aacute; que as bolhas proporcionam uma impress&atilde;o imediata de frescor. O final mais limpo e os aromas c&iacute;tricos, florais e frutados tamb&eacute;m contribuem para deixar a bebida mais vibrante. Lim&atilde;o, laranja, grapefruit, maracuj&aacute;, manga, abacaxi e p&ecirc;ssego est&atilde;o entre as refer&ecirc;ncias que podem ser percebidas em estilos mais arom&aacute;ticos.
Essas caracter&iacute;sticas nem sempre indicam que frutas foram acrescentadas &agrave; receita. Muitas vezes, os aromas s&atilde;o resultado da combina&ccedil;&atilde;o entre malte, l&uacute;pulo e fermenta&ccedil;&atilde;o. &Eacute; justamente essa variedade que permite explorar diferentes estilos e encontrar bebidas que combinem com cada paladar. &nbsp;
Leveza e refresc&acirc;ncia n&atilde;o s&atilde;o a mesma coisa
Uma cerveja leve costuma apresentar menor intensidade de corpo, &aacute;lcool e sabor. J&aacute; a refresc&acirc;ncia est&aacute; ligada principalmente &agrave; sensa&ccedil;&atilde;o deixada na boca. Por isso, at&eacute; mesmo uma IPA, geralmente mais intensa e amarga, pode ser uma boa escolha para uma tarde de primavera.
&ldquo;Leveza e refresc&acirc;ncia s&atilde;o parentes, mas n&atilde;o s&atilde;o a mesma coisa. Uma cerveja pode ser intensa e, ainda assim, refrescante. O que tende a ser menos confort&aacute;vel em um dia muito quente &eacute; uma bebida muito alco&oacute;lica, encorpada ou doce, porque essas caracter&iacute;sticas podem trazer uma sensa&ccedil;&atilde;o mais pesada&rdquo;, afirma Barcellos.
Outro cuidado importante est&aacute; na temperatura de servi&ccedil;o. Embora uma cerveja muito gelada ofere&ccedil;a frescor imediato, o frio excessivo pode esconder aromas e sabores. Para o sommelier, o ideal &eacute; servir a bebida na temperatura em que ela consiga revelar suas principais caracter&iacute;sticas. Um copo limpo, capaz de favorecer a forma&ccedil;&atilde;o de espuma, e o armazenamento protegido do calor e da luz tamb&eacute;m fazem diferen&ccedil;a. &nbsp;
Do primeiro ao &uacute;ltimo gole
Para quem deseja experimentar diferentes estilos, Pedro sugere come&ccedil;ar pelas cervejas mais leves e avan&ccedil;ar gradualmente para as mais intensas. Uma poss&iacute;vel sequ&ecirc;ncia para uma tarde de primavera come&ccedil;a pela Pilsenzinha, Czech Pilsner do Brewteco com 5% de teor alco&oacute;lico, segue pela Brewteco Blonde Ale, com 4,2%, e termina com a Tra&ccedil;ado, American IPA com 7%.
A Pilsenzinha apresenta boa carbonata&ccedil;&atilde;o e equil&iacute;brio entre malte e l&uacute;pulo, podendo acompanhar petiscos, frituras, hamb&uacute;rgueres e pratos mais salgados. A Blonde Ale traz maior percep&ccedil;&atilde;o arom&aacute;tica sem se tornar excessivamente intensa e combina com frango, sandu&iacute;ches e petiscos leves. J&aacute; a Tra&ccedil;ado tem maior presen&ccedil;a de l&uacute;pulo e amargor, funcionando com carnes, hamb&uacute;rgueres e preparos mais gordurosos.
&ldquo;Come&ccedil;amos refrescando, passamos para o arom&aacute;tico e terminamos no mais intenso. &Eacute; a mesma l&oacute;gica utilizada em uma degusta&ccedil;&atilde;o de vinhos: n&atilde;o queremos come&ccedil;ar pelo sabor mais potente e depois tentar voltar para algo delicado&rdquo;, explica.
Para quem est&aacute; acostumado &agrave;s cervejas tradicionais e quer ampliar o repert&oacute;rio, a recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; fazer uma transi&ccedil;&atilde;o gradual, come&ccedil;ando por uma Blonde Ale, uma Witbier ou uma Pilsner de perfil artesanal antes de chegar a estilos mais marcantes.
&ldquo;O mais importante &eacute; n&atilde;o transformar a cerveja em uma prova. N&atilde;o existe resposta certa. Se voc&ecirc; experimentar e gostar, &oacute;timo. Se n&atilde;o gostar, isso tamb&eacute;m ajuda a entender melhor o seu paladar&rdquo;, conclui o sommelier.

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A primavera j&aacute; est&aacute; quase se despedindo, mas ainda traz temperaturas mais amenas, com dias ensolarados e uma energia que convida naturalmente ao movimento. &Eacute; o momento perfeito para quem quer retomar a rotina de treinos ou dar o primeiro passo rumo a um estilo de vida mais ativo. Nas academias, j&aacute; &eacute; poss&iacute;vel sentir o clima de recome&ccedil;o: o aumento na busca por atividades como muscula&ccedil;&atilde;o, aulas de dan&ccedil;a e treinos funcionais mostra que o p&uacute;blico est&aacute; aproveitando o fim da esta&ccedil;&atilde;o para redescobrir o prazer de se exercitar. E se antecipar &agrave;queles que realmente deixam a atividade para o &ldquo;projeto ver&atilde;o&rdquo;, que come&ccedil;a no pr&oacute;ximo m&ecirc;s. &ldquo;A primavera tem uma influ&ecirc;ncia direta na disposi&ccedil;&atilde;o das pessoas. O clima fica mais agrad&aacute;vel, o corpo se adapta melhor ao esfor&ccedil;o f&iacute;sico e a mente se sente mais leve. &Eacute; uma fase excelente para criar consist&ecirc;ncia e transformar o treino em um h&aacute;bito prazeroso&rdquo;, explica Alan Lacerda, profissional de educa&ccedil;&atilde;o f&iacute;sica da Rede Alpha Fitness.
A esta&ccedil;&atilde;o tamb&eacute;m simboliza equil&iacute;brio e isso se reflete no comportamento de quem treina. Com dias mais longos e ambientes naturalmente mais motivadores, o exerc&iacute;cio deixa de ser obriga&ccedil;&atilde;o e passa a ser uma forma de bem-estar. O resultado &eacute; um corpo mais saud&aacute;vel, com energia em alta e um novo ritmo de vida. &ldquo;Quando o treino acontece de forma natural, o resultado vem mais r&aacute;pido. A primavera ajuda nisso: desperta a vontade de sair de casa, de se cuidar e de estar em movimento. &Eacute; o momento ideal para construir uma base s&oacute;lida que vai sustentar os objetivos do ver&atilde;o e de todo o ano&rdquo;, refor&ccedil;a o especialista.

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