Chef Marco Caria   Foto Leonardo Freire

O chef e pizzaiolo&nbsp;Marco Caria, natural da Sardenha e &agrave; frente do&nbsp;Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, realiza em Salvador mais uma&nbsp;Masterclass de Pizza Contempor&acirc;nea. Depois do sucesso da edi&ccedil;&atilde;o anterior, com inscri&ccedil;&otilde;es encerradas em poucas horas, o curso volta a acontecer no dia&nbsp;10 de novembro, com&nbsp;8 horas de dura&ccedil;&atilde;o&nbsp;e com o apoio da distribuidora e importadora Senza Frontiere Brasil.
Com uma trajet&oacute;ria marcada pela paix&atilde;o pela gastronomia italiana, Marco Caria iniciou a produ&ccedil;&atilde;o de pizzas em seu restaurante durante a pandemia. Seu talento e t&eacute;cnica o levaram a se destacar no mercado local, sendo convidado a representar na Bahia a Casillo, umas das maiores empresas mundiais de farinhas.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/887f0ff3-b3d5-4ffe-bdd6-67b5a9f26b38.jpg?width=1500&amp;height=1125" alt="Pizza Isola Cucina Foto Leonardo Freire">
A Masterclass &eacute; uma oportunidade para profissionais e entusiastas aprenderem com especialistas os segredos da pizza contempor&acirc;nea, incluindo t&eacute;cnicas de fermenta&ccedil;&atilde;o, preparo da massa e combina&ccedil;&otilde;es de ingredientes. As inscri&ccedil;&otilde;es e mais informa&ccedil;&otilde;es podem ser obtidas pelos telefones (75) 99169-9094 e (71) 99220-1999. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @isolacucinaitaliana.

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Deborah Cavalcanti   Divulgação

As cozinhas camaronesa, francesa e brasileira prometem um espet&aacute;culo de sabores durante a 5&ordf; edi&ccedil;&atilde;o do Festival do Dend&ecirc;! A &lsquo;cozinha show&rsquo; ser&aacute; comandada por chefs nacionais e internacionais, que se aprofundam na gastronomia afro-brasileira entre os dias 4 e 11 de mar&ccedil;o, ocupando as regi&otilde;es de Cama&ccedil;ari e do &lsquo;Quilombo do Kaonge&rsquo;. As personalidades estar&atilde;o &agrave; frente de pratos e receitas que carregam o dend&ecirc;, a mandioca e os saberes ancestrais como protagonistas das viv&ecirc;ncias, assinando os desafios da culin&aacute;ria tradicional da &Aacute;frica e da Bahia.&nbsp;
Idealizado pela Chef Solange Borges, o festival se consolidou como polo cultural e de interc&acirc;mbio de saberes na Bahia, projetando a gastronomia negra como foco das experimenta&ccedil;&otilde;es, sabores e hist&oacute;rias que comp&otilde;em o patrim&ocirc;nio brasileiro. Nesta edi&ccedil;&atilde;o, mais de vinte chefs de cozinha s&atilde;o aguardados para compor o &lsquo;Festival do Dend&ecirc;&rsquo;, evidenciando a sua repercuss&atilde;o e consagra&ccedil;&atilde;o hist&oacute;rica dentro e fora do Brasil.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/23f23bcd-6069-423c-84c6-7d336fa8ed53.png?width=476&amp;height=589" alt="Adenike Abisola Adefila">
&ldquo;O Festival do Dend&ecirc; &eacute; um movimento de valoriza&ccedil;&atilde;o da nossa ancestralidade. Quando reunimos as cozinhas camaronesa, francesa, estadunidenses, marfinesa, colombiana e brasileira, estamos criando pontes entre territ&oacute;rios que dialogam pela mem&oacute;ria, di&aacute;spora e afeto. O dend&ecirc;, a mandioca e os ingredientes que atravessam gera&ccedil;&otilde;es carregam essas hist&oacute;rias de resist&ecirc;ncia e identidade. Nesta quinta edi&ccedil;&atilde;o, queremos reafirmar a pot&ecirc;ncia da gastronomia negra como express&atilde;o cultural, econ&ocirc;mica e pol&iacute;tica, celebrando os saberes que nascem nos quilombos, nas comunidades e nas cozinhas que sustentam o Brasil&rdquo;, comenta Solange.&nbsp;
Assinando uma programa&ccedil;&atilde;o de sete dias, o p&uacute;blico poder&aacute; acompanhar viv&ecirc;ncias e experi&ecirc;ncias com chefs de diferentes etnias e pa&iacute;ses, al&eacute;m de criativos brasileiros que ganharam destaque internacional &ndash; a exemplo do chef Alex Atala. Respons&aacute;vel por comandar um dos restaurantes autorais mais premiados do pa&iacute;s, o D.O.M., Alex &eacute; conhecido por ser o primeiro chef a ter duas estrelas Michelin no Brasil e por lan&ccedil;ar receitas premiadas, como o &ldquo;Fettuccine de pupunha &agrave; carbonara&rdquo; e a &ldquo;Ostra empanada com tapioca marinada&rdquo;.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/813fee37-da93-4ecc-9454-2748855673d5.jpg?width=667&amp;height=1000" alt="Alex Atala - Foto: Marcus Steinmayer">
Atala se junta &agrave; Chef Solange Borges e um time de &lsquo;cinco estrelas&rsquo; da gastronomia para uma verdadeira imers&atilde;o na cozinha afro-brasileira. Entre os nomes da cozinha show desta edi&ccedil;&atilde;o, a chef Antonuela Ariza se destaca pela cozinha colombiana contempor&acirc;nea, onde atua como chef e gestora de opera&ccedil;&otilde;es. Al&eacute;m da cozinheira, que &eacute; um dos nomes ativos na comunidade de Bogot&aacute;, o Festival do Dend&ecirc; tamb&eacute;m traz a chef tradicional do Pac&iacute;fico colombiano, Elsis Valencia, reconhecida por preservar e difundir os sabores ancestrais afro-ind&iacute;genas da regi&atilde;o.
Saindo da Am&eacute;rica em dire&ccedil;&atilde;o ao ber&ccedil;o da cultura africana, a chef marfinesa Olivia de Souza &eacute; um dos nomes aguardados desta edi&ccedil;&atilde;o, onde o prato tradicional da Costa do Marfim, o &lsquo;atti&eacute;k&eacute;&rsquo;, inspirou a chef &agrave; desenvolver uma cozinha que valoriza a tradi&ccedil;&atilde;o, produtos locais e a criatividade contempor&acirc;nea. &Agrave; leste do continente africano, a chef nigeriana &lsquo;Adenike Abisola Adefila&rsquo; (Denike) chega ao Brasil como cofundadora do primeiro restaurante pan-africano de alta gastronomia da Nig&eacute;ria, desenvolvendo iniciativas voltadas &agrave; valoriza&ccedil;&atilde;o de ingredientes ind&iacute;genas.
Integrando os nomes internacionais da edi&ccedil;&atilde;o, o chef camaron&ecirc;s Axel Mbetcha, formado pelo Institut Paul Bocuse e cofundador da &lsquo;Chefs in Africa&rsquo;, desembarca no Brasil para circular o patrim&ocirc;nio culin&aacute;rio africano no Festival e nas di&aacute;sporas. Outro destaque da 5&ordf; edi&ccedil;&atilde;o do projeto &eacute; o nome de Marie-Jos&eacute;e Ordener,&nbsp;&nbsp;cofundadora dos restaurantes Les Grandes Tables. A marionetista dedica-se &agrave; escrita e encena&ccedil;&atilde;o de Pilon, performance art&iacute;stico-culin&aacute;ria que re&uacute;ne mulheres da Fran&ccedil;a, Col&ocirc;mbia e Benim em torno da mem&oacute;ria, do gesto e alimento.
Al&eacute;m de Atala, Axel e Marie-Jos&eacute;e, a 5&ordf; edi&ccedil;&atilde;o do Festival do Dend&ecirc; tamb&eacute;m conta com as presen&ccedil;as de nomes como a chef Sandra Rocha Evanoff, fundadora da &lsquo;Brasil Comes to You&rsquo;; D&eacute;bora Cavalcanti, chef brasileira radicada em Marselha e cofundadora do Racines do Brasil; Alex Gregory, BBQ CHEFS; chef Matuto Fire, Matuto Fire Co.; TCris, Trivial Gourmet; Leonela Borges, ex-MasterChef, &Iacute;dolo Giusti, voz ativa na cozinha ancestral; Mariana Silva, Praticidade na Cozinha; Fabr&iacute;cio Lemos e Lisiane Arouca, Grupo Origem; e ainda os cozinheiros Maiara Luz e Rafa Sampoliver, dupla &agrave; frente da Oxebah Gastronomia.
Em constante crescimento, neste ano o Festival do Dend&ecirc; traz uma programa&ccedil;&atilde;o especial entre os chefs e o p&uacute;blico. Al&eacute;m das cozinhas show, a experi&ecirc;ncia completa acompanha os encontros com produtores locais; o percurso runner da &lsquo;Trilha do Dend&ecirc; Agrovila Pinh&atilde;o Manso&rsquo;; atra&ccedil;&otilde;es musicais; noite de aut&oacute;grafos; palestras; plantio da muda de &lsquo;Cama&ccedil;ari&rsquo; e da muda de dend&ecirc; com experi&ecirc;ncia p&eacute; no barro; viv&ecirc;ncias culturais e ancestrais no Quilombo do Kaonge; al&eacute;m da cerim&ocirc;nia oficial de abertura do festival, que contar&aacute; com o lan&ccedil;amento do livro &lsquo;Festival do Dend&ecirc;&rsquo;.
O quinto ano do &lsquo;Festival do Dend&ecirc;&rsquo; &eacute; uma realiza&ccedil;&atilde;o do projeto Culin&aacute;ria de Terreiro, que tem base na Agrovila Pinh&atilde;o Manso e conta com o apoio da Prefeitura de Cama&ccedil;ari e da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (SETUR).&nbsp;
PROGRAMA&Ccedil;&Atilde;O: Abertura oficial do Festival do Dend&ecirc; + lan&ccedil;amento do livro Quando:&nbsp;4 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio:&nbsp;18h30 &agrave;s 21h Onde:&nbsp;Cidade do Saber &ndash; R. do Tel&eacute;grafo, s/n - Centro, Cama&ccedil;ari - BA, 42802-721 Gratuito 1&ordf; viv&ecirc;ncia e cozinha show Quando:&nbsp;5 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio:&nbsp;09h &agrave;s 16h Onde: Agrovila Pinh&atilde;o Manso &ndash; Santo Ant&ocirc;nio III, Cama&ccedil;ari - BA, 42800-000 Ingresso via&nbsp;<a href="https://www.sympla.com.br/evento/v-festival-do-dende-vivencia-ancestral/3312356" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.sympla.com.br/evento/v-festival-do-dende-vivencia-ancestral/3312356&amp;source=gmail&amp;ust=1772804842558000&amp;usg=AOvVaw2g2sz15mMCxW3yntfruqg1">Sympla </a>Viv&ecirc;ncia ancestral, biorresist&ecirc;ncia + cozinha show Quando:&nbsp;7 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio: 09h &agrave;s 16h Onde:&nbsp;Terreno Mulheres Solares, na Agrovila Pinh&atilde;o Manso &ndash; Cama&ccedil;ari (BA) Ingresso via&nbsp;<a href="https://www.sympla.com.br/evento/v-festival-do-dende-vivencia-ancestral/3312356" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.sympla.com.br/evento/v-festival-do-dende-vivencia-ancestral/3312356&amp;source=gmail&amp;ust=1772804842558000&amp;usg=AOvVaw2g2sz15mMCxW3yntfruqg1">Sympla</a>
&lsquo;Trilha do Dend&ecirc; Agrovila Pinh&atilde;o Manso&rsquo; Quando: 8 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio:&nbsp;05h &agrave;s 11h Onde:&nbsp;Agrovila Pinh&atilde;o Manso &ndash; Santo Ant&ocirc;nio III, Cama&ccedil;ari - BA, 42800-000 Inscri&ccedil;&otilde;es:<a href="https://www.centraldasinscricoes.com.br/evento/corrida-e-caminhada-trilha-do-dende" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.centraldasinscricoes.com.br/evento/corrida-e-caminhada-trilha-do-dende&amp;source=gmail&amp;ust=1772804842558000&amp;usg=AOvVaw1H4fgnaieswlJxKBjk0wAU">&nbsp;www.centraldasinscricoes.com.br</a>
Saberes tradicionais - Quilombo Kaonge Quando:&nbsp;9 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio:&nbsp;08h &agrave;s 16h Onde: Quilombo do Kaonge &ndash; Santiago do Iguape, Cachoeira - BA, 44300-000 Ingresso via&nbsp;<a href="https://www.sympla.com.br/evento/v-festival-do-dende-vivencia-ancestral/3312356" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.sympla.com.br/evento/v-festival-do-dende-vivencia-ancestral/3312356&amp;source=gmail&amp;ust=1772804842558000&amp;usg=AOvVaw2g2sz15mMCxW3yntfruqg1">Sympla</a>
&lsquo;Encontro Saberes e Sabores&rsquo; + cozinha show + palestras Quando:&nbsp;10 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio:&nbsp;14h &agrave;s 17h Onde:&nbsp;IFBA Campus Cama&ccedil;ari &ndash; Av. Jorge Amado, s/n - Jardim Limoeiro, Cama&ccedil;ari - BA, 42808-590 Gratuito
Jantar de Encerramento com Alex Atala + viv&ecirc;ncia Quando:&nbsp;11 de mar&ccedil;o Hor&aacute;rio:&nbsp;19h &agrave;s 22h Onde:&nbsp;Restaurante Culin&aacute;ria de Terreiro &ndash;&nbsp; Boulevard Shopping Cama&ccedil;ari BA-535, s/n&ordm; - Industrial, Cama&ccedil;ari - BA, 42810-200 Ingresso via&nbsp;<a href="https://pay.kiwify.com.br/qO5h7h1" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://pay.kiwify.com.br/qO5h7h1&amp;source=gmail&amp;ust=1772804842558000&amp;usg=AOvVaw1PeS04qWnZQ6fUw5X-KluY">Kiwify</a>

Dan Miranda

Depois da maratona oficial, a folia continua em Salvador. O&nbsp;B&atilde;o&nbsp;promove, entre os dias 20 e 22 de fevereiro, a&nbsp;&ldquo;Ressaca de Carnaval do B&atilde;o&rdquo;, ocupando simultaneamente as&nbsp;tr&ecirc;s unidades da marca, na Barra (Jardim Brasil), Stiep e Pituba, com programa&ccedil;&atilde;o musical diversificada, clima de descontra&ccedil;&atilde;o e foco na experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica que j&aacute; &eacute; marca registrada da casa.
Conhecido pelo ambiente informal, mesas sempre animadas e card&aacute;pio que valoriza petiscos generosos e cl&aacute;ssicos de boteco para compartilhar, o B&atilde;o aposta na combina&ccedil;&atilde;o de&nbsp;m&uacute;sica ao vivo, chopp e cerveja sempre gelados, al&eacute;m de drinks especiais, para estender o esp&iacute;rito carnavalesco na cidade.
A abertura da ressaca segue na sexta-feira (20), com&nbsp;atra&ccedil;&otilde;es simult&acirc;neas nas tr&ecirc;s unidades. No Stiep, o cantor&nbsp;Biel&nbsp;assume o palco a partir das 19h. J&aacute; na Pituba,&nbsp;Dan Miranda&nbsp;comanda a noite a partir das 20h. No mesmo hor&aacute;rio, a unidade da Barra, no Jardim Brasil, recebe&nbsp;Bruninho do Acordeon, que apresenta o projeto &ldquo;Sanfonado&rdquo;, misturando ritmos nordestinos ao clima de festa que combina com o p&oacute;s-Carnaval.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/0ae1696a-fd6d-4f87-8bd9-47f2ed768683.jpg?width=550&amp;height=610" alt="">
No s&aacute;bado (21), a programa&ccedil;&atilde;o come&ccedil;a mais cedo no Stiep, com&nbsp;Jow&nbsp;animando o p&uacute;blico a partir das 16h. Na unidade da Barra, o &ldquo;Sambinha Surreal do B&atilde;o&rdquo; traz&nbsp;Bruninho Santiago&nbsp;a partir das 17h, esquentando o p&uacute;blico para a sequ&ecirc;ncia da noite. A partir das 20h,&nbsp;Thiago Solinno&nbsp;comanda a &ldquo;Revoada B&atilde;o&rdquo;, prometendo manter a energia l&aacute; em cima. Na Pituba, o s&aacute;bado tamb&eacute;m tem sotaque nordestino:&nbsp;Bruninho do Acordeon leva novamente o projeto &ldquo;Sanfonado&rdquo; para a unidade, a partir das 20h.
Encerrando a ressaca, o domingo (22) aposta no clima de roda e descontra&ccedil;&atilde;o. No Stiep,&nbsp;&ldquo;O Clima do Viny&rdquo;&nbsp;leva a atmosfera do &ldquo;Sambinha Surreal do B&atilde;o&rdquo; a partir das 16h. No mesmo hor&aacute;rio, na Pituba, a banda&nbsp;Criando Caso&nbsp;garante a trilha sonora da tarde, mantendo o esp&iacute;rito leve e festivo que marca o evento.
Al&eacute;m da programa&ccedil;&atilde;o musical, as unidades do B&atilde;o tamb&eacute;m entram em clima de arquibancada com a&nbsp;transmiss&atilde;o das partidas do Campeonato Baiano. A partir das 16h, os clientes poder&atilde;o acompanhar, na &ldquo;telinha do B&atilde;o&rdquo;, os confrontos entre Bahia x Atl&eacute;tico de Alagoinhas e Vit&oacute;ria x Gal&iacute;cia, reunindo torcedores para assistir aos jogos. A proposta &eacute; unir futebol e resenha de fim de semana, transformando a ressaca em ponto de encontro tamb&eacute;m para quem n&atilde;o abre m&atilde;o de acompanhar o Baian&atilde;o. Mais informa&ccedil;&otilde;es e reservas: @baopetiscaria.

Di Liana   Salão

Em sintonia com o movimento da temporada carnavalesca em Salvador, o&nbsp;Grupo Di Liana&nbsp;anuncia o hor&aacute;rio de funcionamento de suas unidades, garantindo que clientes e foli&otilde;es possam se programar com conforto e flexibilidade. Com presen&ccedil;a marcante na cena gastron&ocirc;mica soteropolitana, o Grupo Di Liana une tradi&ccedil;&atilde;o e criatividade em seus endere&ccedil;os, que oferecem desde menus italianos contempor&acirc;neos at&eacute; op&ccedil;&otilde;es descontra&iacute;das para delivery.
O&nbsp;Restaurante Di Liana, em Ondina, far&aacute; uma pausa em sua opera&ccedil;&atilde;o presencial durante o Carnaval. A casa estar&aacute; fechada do jantar de 9 de fevereiro at&eacute; o almo&ccedil;o de 18 de fevereiro de 2026, retornando suas atividades normalmente a partir do jantar da Quarta-feira de Cinzas, com o atendimento completo de sal&atilde;o.
Para ampliar a conveni&ecirc;ncia, no entanto, o&nbsp;servi&ccedil;o de delivery fora do circuito&nbsp;tradicional estar&aacute; dispon&iacute;vel todos os dias, das 12h &agrave;s 22h. Por meio das principais plataformas e canais diretos, os clientes poder&atilde;o pedir as especialidades do grupo, incluindo a linha DiliFit, para aproveitar em casa.
J&aacute; a&nbsp;Forneria Di Liana&nbsp;opera normalmente no per&iacute;odo, para a felicidade dos apaixonados pelas pizzas artesanais. O servi&ccedil;o de delivery funcionar&aacute; diariamente, das 17h30 &agrave;s 22h, garantindo a entrega das cl&aacute;ssicas pizzas de fermenta&ccedil;&atilde;o natural.
Enquanto isso, as unidades do&nbsp;Di Liana Cucina, no Hiperideal Cidade Jardim, no Hiperideal de Feira de Santana e no Salvador Shopping, ficar&atilde;o abertas todos os dias durante o Carnaval, oferecendo atendimento cont&iacute;nuo com menus que transitam entre a culin&aacute;ria italiana contempor&acirc;nea e op&ccedil;&otilde;es pensadas para o p&uacute;blico que circula pela cidade nessa &eacute;poca do ano.
O Grupo Di Liana refor&ccedil;a seu compromisso com a experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica de qualidade, mesmo em per&iacute;odos de grande movimenta&ccedil;&atilde;o na cidade, adaptando seus servi&ccedil;os para atender aos diferentes ritmos e perfis de p&uacute;blico que visitam Salvador na folia.
Pedidos pelo&nbsp;<a href="http://www.dilianaemcasa.com.br/" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=http://www.dilianaemcasa.com.br&amp;source=gmail&amp;ust=1770902748894000&amp;usg=AOvVaw3kCgrO0Yl6O_kUb_WO7RYK">www.dilianaemcasa.com.br&nbsp;</a>ou iFood. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @restaurantediliana.

Chef Marco Caria ministra nova Masterclass de Pizza Contemporânea em Salvador

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