Chef Marco Caria   Foto Leonardo Freire

O chef e pizzaiolo&nbsp;Marco Caria, natural da Sardenha e &agrave; frente do&nbsp;Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, realiza em Salvador mais uma&nbsp;Masterclass de Pizza Contempor&acirc;nea. Depois do sucesso da edi&ccedil;&atilde;o anterior, com inscri&ccedil;&otilde;es encerradas em poucas horas, o curso volta a acontecer no dia&nbsp;10 de novembro, com&nbsp;8 horas de dura&ccedil;&atilde;o&nbsp;e com o apoio da distribuidora e importadora Senza Frontiere Brasil.
Com uma trajet&oacute;ria marcada pela paix&atilde;o pela gastronomia italiana, Marco Caria iniciou a produ&ccedil;&atilde;o de pizzas em seu restaurante durante a pandemia. Seu talento e t&eacute;cnica o levaram a se destacar no mercado local, sendo convidado a representar na Bahia a Casillo, umas das maiores empresas mundiais de farinhas.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/887f0ff3-b3d5-4ffe-bdd6-67b5a9f26b38.jpg?width=1500&amp;height=1125" alt="Pizza Isola Cucina Foto Leonardo Freire">
A Masterclass &eacute; uma oportunidade para profissionais e entusiastas aprenderem com especialistas os segredos da pizza contempor&acirc;nea, incluindo t&eacute;cnicas de fermenta&ccedil;&atilde;o, preparo da massa e combina&ccedil;&otilde;es de ingredientes. As inscri&ccedil;&otilde;es e mais informa&ccedil;&otilde;es podem ser obtidas pelos telefones (75) 99169-9094 e (71) 99220-1999. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @isolacucinaitaliana.

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Tokadotg Oxesiri Salvador 2026 Joaobotelho (3)

Ap&oacute;s uma temporada dedicada &agrave; gastronomia de raiz pelos bairros, o p&uacute;blico se prepara para conhecer o campe&atilde;o Comida di Buteco 2026 de Salvador. A cerim&ocirc;nia convida os donos de butecos para um momento de celebra&ccedil;&atilde;o, sabores e hist&oacute;rias, no dia 26 de maio, ter&ccedil;a-feira, no Espetto Baiano Sunset, localizado no Rio Vermelho, a partir das 19h.
Ao longo da competi&ccedil;&atilde;o, 62 butecos participantes apresentaram petiscos autorais e criativos, em um m&ecirc;s intenso de sabores, hist&oacute;rias e disputas que movimentaram o circuito bo&ecirc;mio da capital baiana e regi&atilde;o metropolitana. Trazendo o protagonismo das Verduras para os pratos, os baianos puderam aproveitar del&iacute;cias como croquete com carne seca, queijo mussarela e r&uacute;cula, tempur&aacute; de verduras e escondidinho de couve-flor com carne seca.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/6485c497-6d09-45d9-88e2-c92afbd7d7be.JPG?width=540&amp;height=810" alt="Max Rogers, Coordenador Regional Nordeste - Foto: Joao Botelho">
Quem aproveitou quase um m&ecirc;s da cozinha de raiz foi presenteado com uma diversidade de petiscos criativos, autorais e cheios de identidade, que ocuparam os card&aacute;pios de botecos espalhados pelo Centro Hist&oacute;rico, Sub&uacute;rbio e periferias de Salvador, al&eacute;m de diferentes pontos da regi&atilde;o metropolitana.&nbsp;
O sucessor da coroa do &lsquo;Melhor Buteco&rsquo; da regi&atilde;o, atualmente com o For&ccedil;a&rsquo;s Bar (2025), ser&aacute; decidido no pr&oacute;ximo dia 26 de maio &ndash; data em que ser&atilde;o anunciadas as premia&ccedil;&otilde;es, o &lsquo;top 5&rsquo; bares da regi&atilde;o e o grande vencedor da etapa regional.
O &lsquo;Comida di Buteco 2026&rsquo; conta com Cerveja Oficial Eisenbahn, apresenta&ccedil;&atilde;o de Knorr, patroc&iacute;nio de Coca-Cola, Liquig&aacute;s, Santander, 99Food, promo&ccedil;&atilde;o da Tv Bahia/ Globo e apoio de McCain, Chandon, Elogiata, Sebrae, Abrasel, Germer e Boxnet.&nbsp;

Garibaldi in Veritas Irsai Oliver – Foto Philoghus 2

Mais uma vez, a excel&ecirc;ncia dos r&oacute;tulos da&nbsp;Cooperativa Vin&iacute;cola Garibaldi&nbsp;esteve em evid&ecirc;ncia, reafirmando o prest&iacute;gio internacional da marca. Em um dos mais tradicionais concursos da Europa, a vin&iacute;cola ga&uacute;cha trouxe&nbsp;quatro medalhas&nbsp;da edi&ccedil;&atilde;o 2026 do&nbsp;Bacchus - Concurso Internacional de Vinhos, Vermutes e Espirituosos, realizado em Madri, na Espanha, no final de mar&ccedil;o.
Um dos grandes destaques da participa&ccedil;&atilde;o no certame, sob patronagem da Organiza&ccedil;&atilde;o Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), foi a conquista da&nbsp;medalha de ouro para o vinho Garibaldi In Veritas Irsai Oliver, demarcando sua primeira premia&ccedil;&atilde;o internacional. A distin&ccedil;&atilde;o refor&ccedil;a o potencial da uva para a produ&ccedil;&atilde;o de vinhos de identidade singular e evidencia o trabalho de pesquisa e inova&ccedil;&atilde;o protagonizado pela cooperativa. O r&oacute;tulo &eacute; resultado direto do trabalho empreendido no vinhedo experimental da vin&iacute;cola, sendo elaborado com a&nbsp;variedade arom&aacute;tica h&uacute;ngara Irsai Oliver, cultivada e vinificada com exclusividade no Brasil pela marca ga&uacute;cha.
Outro ouro veio com o espumante&nbsp;Garibaldi Chardonnay, que acaba de ampliar sua trajet&oacute;ria vitoriosa neste ano. A medalha na Espanha &eacute; a segunda internacional recebida pela bebida neste ano, depois da primeira, na Fran&ccedil;a, no tradicional Chardonnay du Monde, um dos concursos mais respeitados dedicados exclusivamente &agrave; variedade que nomina a competi&ccedil;&atilde;o. A Cooperativa Vin&iacute;cola Garibaldi tamb&eacute;m recebeu&nbsp;duas medalhas de prata&nbsp;no Bacchus: uma para o&nbsp;espumante Garibaldi VG Extra Brut e&nbsp;outra para o vinho&nbsp;Garibaldi VG Alvarinho.
Organizado pela Uni&oacute;n Espa&ntilde;ola de Catadores, o Bacchus &eacute; considerado a principal competi&ccedil;&atilde;o do g&ecirc;nero na Espanha, sendo integrante do prestigioso grupo de concursos reconhecidos pela VINOFED. Nesta edi&ccedil;&atilde;o, o Bacchus reuniu 1.490 amostras de 14 pa&iacute;ses, avaliadas por um j&uacute;ri internacional formado mais de 90 especialistas.
Conhe&ccedil;a os r&oacute;tulos premiados
Vinho Garibaldi In Veritas Irsai Oliver &ndash; Medalha de Ouro &ndash; Resultado de anos de pesquisa conduzidos no vinhedo experimental da Cooperativa Vin&iacute;cola Garibaldi, o Garibaldi In Veritas Irsai Oliver traduz a proposta da linha de valorizar identidade e inova&ccedil;&atilde;o. Cultivado com exclusividade no Brasil pela cooperativa, o r&oacute;tulo nasce da variedade h&uacute;ngara Irsai Oliver. De colora&ccedil;&atilde;o amarelo-palha com reflexos esverdeados, apresenta intensa express&atilde;o arom&aacute;tica, marcada por notas de flores brancas, frutas tropicais como lichia e manga e delicado toque moscatel. &Eacute; leve e refrescante.
Espumante Garibaldi Chardonnay &ndash; Medalha de Ouro &ndash; Elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay da Serra Ga&uacute;cha, o Garibaldi Chardonnay expressa eleg&acirc;ncia e frescor em um espumante natural branco brut elaborado pelo m&eacute;todo Charmat. De colora&ccedil;&atilde;o amarelo-palha com reflexos esverdeados e perlage fina e persistente, entrega aromas que remetem a frutas como abacaxi e ma&ccedil;&atilde;, acompanhados por delicadas notas de p&atilde;o tostado. Em boca, mostra estrutura cremosa e acidez equilibrada, conferindo leveza e refresc&acirc;ncia ao paladar.
Espumante Garibaldi VG Extra Brut &ndash; Medalha de Prata &ndash; O espumante &eacute; elaborado a partir das variedades Chardonnay e Pinot Noir pelo m&eacute;todo Charmat Longo, com 12 meses de aut&oacute;lise, o que confere maior cremosidade e complexidade arom&aacute;tica &agrave; bebida. Esse ExtraBrut apresenta colora&ccedil;&atilde;o amarelo palha com reflexos esverdeados, aromas de abacaxi, baunilha e leve toque de p&atilde;o tostado, al&eacute;m de paladar estruturado, cremoso e com acidez equilibrada. O espumante, fartamente premiado, acaba tamb&eacute;m ser o campe&atilde;o da Grande Prova Vinhos do Brasil na categoria Extra-Brut Branco Charmat, cujo pr&ecirc;mio ser&aacute; entregue durante a Wine South America.
Vinho Garibaldi VG Alvarinho &ndash; Medalha de Prata &ndash;&nbsp;O Garibaldi VG Alvarinho evidencia a express&atilde;o elegante e arom&aacute;tica da variedade portuguesa cultivada na Serra. Elaborado a partir de colheita manual e criterioso processo de vinifica&ccedil;&atilde;o, o vinho amadurece em tanques de inox com contato sobre carvalho alternativo por quatro meses, agregando complexidade ao conjunto. De colora&ccedil;&atilde;o amarelo-palha brilhante, revela aromas intensos de frutas maduras, como damasco, p&ecirc;ssego e nectarina, combinados a delicadas nuances florais e leve toque tostado. Em boca, destaca-se pela acidez vibrante e refrescante, sustentada por boa persist&ecirc;ncia e agrad&aacute;vel retrogosto frutado.

Dueto Do Mar Na Grelha

Um Dia das M&atilde;es memor&aacute;vel. Essa &eacute; a proposta do Arento, no Fera Palace Hotel, que alia gastronomia contempor&acirc;nea com uma ambienta&ccedil;&atilde;o que faz a casa especializada em peixes e frutos do mar ser &uacute;nica em Salvador.
Para o domingo (10), o chef Peu Mesquita apresenta o Dueto do Mar na Grelha. O prato, que faz parte de um menu especial para a comemora&ccedil;&atilde;o do Dia das M&atilde;es, traz peixe e camar&otilde;es grelhados, acompanhados por pur&ecirc; de banana queimada, beurre blanc e farofa de castanhas.&nbsp;
Al&eacute;m do card&aacute;pio cuidadoso e criativo assinado pelo chef, o ambiente do Fera Palace Hotel tamb&eacute;m convida &agrave; celebra&ccedil;&atilde;o. Sua arquitetura Art D&eacute;co torna o Arento um spot elegante e com ares leves e tropicais, sendo destaque internacional e colocando a capital baiana no mapa das experi&ecirc;ncias de excel&ecirc;ncia em gastronomia no Brasil.
Servi&ccedil;o Arento &ndash; Fera Palace Hotel Endere&ccedil;o: Rua Chile, 20, Centro Hist&oacute;rico, Salvador &ndash; BA Reservas: (71) 3036-9202 |&nbsp;<a href="mailto:reservas@ferahoteis.com" target="_blank" rel="noopener">reservas@ferahoteis.com</a> Instagram: @arentorestaurante
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Chef Marco Caria ministra nova Masterclass de Pizza Contemporânea em Salvador

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