Rap Food Qualy   Foto André Carvalho

Depois do sucesso da primeira edi&ccedil;&atilde;o em Salvador, o Grupo Food Qualy, em parceria com a Turisforte (Associa&ccedil;&atilde;o Comercial e Tur&iacute;stica de Praia do Forte), realiza no dia 9 de outubro, das 14h &agrave;s 21h, no Sobrado da Vila, em Praia do Forte, o Encontro Empresarial RAP &ndash; Restaurantes de Alta Performance.
Com o objetivo de impulsionar o crescimento e a&nbsp;profissionaliza&ccedil;&atilde;o do setor de alimenta&ccedil;&atilde;o fora do lar, o evento re&uacute;ne empres&aacute;rios, gestores e profissionais do segmento para um dia de conte&uacute;dos pr&aacute;ticos, networking e inspira&ccedil;&atilde;o.
&ldquo;Depois do sucesso da primeira edi&ccedil;&atilde;o em Salvador, sentimos a necessidade de levar o RAP para outros polos gastron&ocirc;micos da Bahia. Praia do Forte &eacute; um destino estrat&eacute;gico, com restaurantes em constante crescimento e empres&aacute;rios que buscam inova&ccedil;&atilde;o e profissionaliza&ccedil;&atilde;o&rdquo;, destaca&nbsp;Ac&aacute;cio Sacerdote, CEO do Grupo Food Qualy.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/5f5da8d5-b9ab-40e4-975f-a9d59ccc8a0e.jpg?width=1000&amp;height=667" alt="Ac&aacute;cio Sacerdote Foto Andr&eacute; Carvalho">
A proposta &eacute; apresentar aos participantes os&nbsp;tr&ecirc;s pilares fundamentais para transformar um restaurante em um neg&oacute;cio de alta performance: Gest&atilde;o Financeira, Gest&atilde;o de Pessoas e Gest&atilde;o de Marketing e Vendas. Especialistas de mercado v&atilde;o compartilhar estrat&eacute;gias e ferramentas essenciais para melhorar resultados e garantir a sustentabilidade dos neg&oacute;cios.
Al&eacute;m das palestras t&eacute;cnicas, o encontro contar&aacute; com pain&eacute;is de cases de sucesso de empres&aacute;rios locais, que ir&atilde;o dividir suas trajet&oacute;rias, desafios e aprendizados na constru&ccedil;&atilde;o de marcas s&oacute;lidas na gastronomia baiana.
Entre os temas abordados est&atilde;o forma&ccedil;&atilde;o de equipes motivadas e engajadas; melhoria de indicadores financeiros e aumento da lucratividade; estrat&eacute;gias de marketing com foco em resultados; e cria&ccedil;&atilde;o de experi&ecirc;ncias que fidelizam clientes.
Para encerrar a programa&ccedil;&atilde;o, os participantes poder&atilde;o ampliar suas conex&otilde;es em um happy hour exclusivo, com buffet completo, bebidas e m&uacute;sica ao vivo.
As inscri&ccedil;&otilde;es j&aacute; est&atilde;o abertas pelo&nbsp;<a href="https://www.sympla.com.br/evento/rap-restaurantes-de-alta-performance-praia-do-forte/3104702" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.sympla.com.br/evento/rap-restaurantes-de-alta-performance-praia-do-forte/3104702&amp;source=gmail&amp;ust=1758028766368000&amp;usg=AOvVaw0va6bwxivPDmsU3cvGGi2e">Sympla</a>:&nbsp;<a href="https://www.sympla.com.br/evento/rap-restaurantes-de-alta-performance-praia-do-forte/3104702" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.sympla.com.br/evento/rap-restaurantes-de-alta-performance-praia-do-forte/3104702&amp;source=gmail&amp;ust=1758028766368000&amp;usg=AOvVaw0va6bwxivPDmsU3cvGGi2e">RAP - Restaurantes de Alta Performance (Praia do Forte) em Mata de S&atilde;o Jo&atilde;o - Sympla</a>. Associados Abrasel t&ecirc;m 20% de desconto.

Acácio Sacerdote

Uma das maiores festas populares do mundo, o&nbsp;Carnaval de Salvador&nbsp;atrai milh&otilde;es de foli&otilde;es para os circuitos por onde passam os blocos e onde acontecem diversos shows. Para os restaurantes localizados nessas &aacute;reas, inclusive os camarotes, a&nbsp;seguran&ccedil;a alimentar&nbsp;&eacute; essencial para oferecer uma experi&ecirc;ncia segura e satisfat&oacute;ria aos clientes.
Para Ac&aacute;cio Sacerdote, CEO da Food Qualy, h&aacute; 10 anos especializada em solu&ccedil;&otilde;es em neg&oacute;cios de alimentos, entre os principais cuidados que devem ser tomados est&atilde;o&nbsp;manuten&ccedil;&atilde;o de estrutura adequada&nbsp;para produ&ccedil;&atilde;o de alimentos, aten&ccedil;&atilde;o &agrave;&nbsp;proced&ecirc;ncia e temperatura&nbsp;de conserva&ccedil;&atilde;o deles, al&eacute;m da&nbsp;documenta&ccedil;&atilde;o&nbsp;aprovada pela Vigil&acirc;ncia Sanit&aacute;ria.
"Os estabelecimentos devem contar com uma cozinha bem estruturada, com equipamentos em bom estado e materiais apropriados para a manipula&ccedil;&atilde;o e preparo dos alimentos. Al&eacute;m disso, &eacute; importante garantir uma boa ventila&ccedil;&atilde;o e fluxo de trabalho que evite a contamina&ccedil;&atilde;o cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo", refor&ccedil;a Sacerdote, Nutricionista Especialista em Vigil&acirc;ncia Sanit&aacute;ria e Controle de Qualidade em Seguran&ccedil;a&nbsp;de&nbsp;Alimentos.
Ele refor&ccedil;a que, antes do Carnaval, &eacute; essencial que o restaurante esteja com toda a documenta&ccedil;&atilde;o regularizada junto &agrave; Vigil&acirc;ncia Sanit&aacute;ria, que vai garantir que o estabelecimento cumpre as normas de seguran&ccedil;a alimentar e higiene, evitando penalidades e garantindo a confian&ccedil;a dos clientes.
"A escolha de&nbsp;fornecedores confi&aacute;veis&nbsp;&eacute; crucial para garantir alimentos de qualidade e livres de contamina&ccedil;&atilde;o. &Eacute; bom priorizar ingredientes frescos e verificar sempre os prazos de validade, al&eacute;m de exigir certificados sanit&aacute;rios de origem", relembra o empres&aacute;rio, destacando que a higieniza&ccedil;&atilde;o frequente n&atilde;o deve ser restrita &agrave; cozinha em si, mas tamb&eacute;m no estoque, nos banheiros e sal&atilde;o. "O descarte adequado de res&iacute;duos e a desinfec&ccedil;&atilde;o de utens&iacute;lios e superf&iacute;cies devem ser intensificados durante o per&iacute;odo de alta demanda do Carnaval", explica.
Falando em estoque, o&nbsp;armazenamento correto&nbsp;&eacute; fundamental para evitar intoxica&ccedil;&otilde;es alimentares. Alimentos perec&iacute;veis devem ser mantidos em temperaturas seguras, assim como bebidas e ingredientes sens&iacute;veis ao calor.
A tomada dessas medidas vai al&eacute;m da garantia da prote&ccedil;&atilde;o &agrave; sa&uacute;de dos clientes. "Garantir a seguran&ccedil;a alimentar durante o Carnaval tamb&eacute;m fortalece a reputa&ccedil;&atilde;o do restaurante, tornando-o uma refer&ecirc;ncia em qualidade e confian&ccedil;a. Seguindo essas dicas, os estabelecimentos podem aproveitar a folia sem preocupa&ccedil;&otilde;es e oferecer um servi&ccedil;o de excel&ecirc;ncia aos foli&otilde;es", refor&ccedil;a.

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