Oriente Fast   Oriente Roll

O&nbsp;Oriente Fast, tradicional restaurante japon&ecirc;s do Rio Vermelho, em Salvador, apresenta novidades no menu &agrave; la carte e no card&aacute;pio do seu&nbsp;rod&iacute;zio, considerado um dos mais completos da cidade, com mais de 70 pe&ccedil;as. As novas cria&ccedil;&otilde;es chegam para refor&ccedil;ar a proposta da casa de unir criatividade, t&eacute;cnica e combina&ccedil;&otilde;es contempor&acirc;neas da culin&aacute;ria oriental, antecipando tamb&eacute;m uma&nbsp;nova fase da marca, que em breve anunciar&aacute; oficialmente seu&nbsp;rebranding.
Entre os lan&ccedil;amentos est&aacute; o&nbsp;Oriente Roll, preparado com salm&atilde;o batido, aioli levemente apimentado e farofa de tempur&aacute;, servido no arroz com gergelim. A novidade aposta em textura crocante e equil&iacute;brio entre cremosidade e intensidade de sabor.
Outra estreia &eacute; o&nbsp;Niguiri Brul&eacute;e, releitura que une refer&ecirc;ncias da cl&aacute;ssica gastronomia francesa &agrave; culin&aacute;ria japonesa. A pe&ccedil;a combina niguiri de salm&atilde;o com&nbsp;topping de creme br&ucirc;l&eacute;e, criando contraste entre o ma&ccedil;aricado delicado e a leveza do peixe.
J&aacute; o&nbsp;Nori Roll traz salm&atilde;o temperado batido, crocante de tempur&aacute; e aioli, servido em cama de arroz envolta por alga nori fresca, destacando frescor e croc&acirc;ncia em uma composi&ccedil;&atilde;o autoral.
As novidades passam a integrar o rod&iacute;zio da casa e o menu fixo, que re&uacute;ne grande variedade de sushis, sashimis, rolls especiais e preparos quentes, consolidando o Oriente Fast como um dos principais destinos da culin&aacute;ria japonesa e chinesa em Salvador.
O Oriente Fast fica na Rua Borges dos Reis, n&ordm; 46, no Rio Vermelho, e funciona todos os dias, no almo&ccedil;o e no jantar. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @ orientefast.

Tokadotg Oxesiri Salvador 2026 Joaobotelho (3)

Ap&oacute;s uma temporada dedicada &agrave; gastronomia de raiz pelos bairros, o p&uacute;blico se prepara para conhecer o campe&atilde;o Comida di Buteco 2026 de Salvador. A cerim&ocirc;nia convida os donos de butecos para um momento de celebra&ccedil;&atilde;o, sabores e hist&oacute;rias, no dia 26 de maio, ter&ccedil;a-feira, no Espetto Baiano Sunset, localizado no Rio Vermelho, a partir das 19h.
Ao longo da competi&ccedil;&atilde;o, 62 butecos participantes apresentaram petiscos autorais e criativos, em um m&ecirc;s intenso de sabores, hist&oacute;rias e disputas que movimentaram o circuito bo&ecirc;mio da capital baiana e regi&atilde;o metropolitana. Trazendo o protagonismo das Verduras para os pratos, os baianos puderam aproveitar del&iacute;cias como croquete com carne seca, queijo mussarela e r&uacute;cula, tempur&aacute; de verduras e escondidinho de couve-flor com carne seca.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/6485c497-6d09-45d9-88e2-c92afbd7d7be.JPG?width=540&amp;height=810" alt="Max Rogers, Coordenador Regional Nordeste - Foto: Joao Botelho">
Quem aproveitou quase um m&ecirc;s da cozinha de raiz foi presenteado com uma diversidade de petiscos criativos, autorais e cheios de identidade, que ocuparam os card&aacute;pios de botecos espalhados pelo Centro Hist&oacute;rico, Sub&uacute;rbio e periferias de Salvador, al&eacute;m de diferentes pontos da regi&atilde;o metropolitana.&nbsp;
O sucessor da coroa do &lsquo;Melhor Buteco&rsquo; da regi&atilde;o, atualmente com o For&ccedil;a&rsquo;s Bar (2025), ser&aacute; decidido no pr&oacute;ximo dia 26 de maio &ndash; data em que ser&atilde;o anunciadas as premia&ccedil;&otilde;es, o &lsquo;top 5&rsquo; bares da regi&atilde;o e o grande vencedor da etapa regional.
O &lsquo;Comida di Buteco 2026&rsquo; conta com Cerveja Oficial Eisenbahn, apresenta&ccedil;&atilde;o de Knorr, patroc&iacute;nio de Coca-Cola, Liquig&aacute;s, Santander, 99Food, promo&ccedil;&atilde;o da Tv Bahia/ Globo e apoio de McCain, Chandon, Elogiata, Sebrae, Abrasel, Germer e Boxnet.&nbsp;

Acácio Sacerdote   Foto André Carvalho

Empres&aacute;rios, gestores e profissionais do setor de alimenta&ccedil;&atilde;o fora do lar voltam a se reunir em Salvador para uma nova edi&ccedil;&atilde;o do&nbsp;RAP &ndash; Restaurantes de Alta Performance, evento que retorna com programa&ccedil;&atilde;o atualizada e foco nos desafios mais urgentes do&nbsp;food service&nbsp;no Brasil. O encontro acontece no dia&nbsp;31 de mar&ccedil;o, das 12h &agrave;s 18h, na Churrascaria Sal e Brasa, em Pitua&ccedil;u, reunindo especialistas e nomes do mercado em uma agenda direta, pr&aacute;tica e estrat&eacute;gica.
A proposta &eacute; discutir&nbsp;temas como reforma tribut&aacute;ria, aumento da lucratividade, gest&atilde;o de equipes e estrat&eacute;gias de vendas, em um momento considerado oportuno: a baixa esta&ccedil;&atilde;o, per&iacute;odo em que muitos neg&oacute;cios do setor enfrentam queda no movimento e demandam aten&ccedil;&atilde;o redobrada na gest&atilde;o.
Voltado para donos de bares, restaurantes e demais neg&oacute;cios de alimenta&ccedil;&atilde;o, o RAP busca apresentar, na pr&aacute;tica, o que diferencia opera&ccedil;&otilde;es comuns de neg&oacute;cios com crescimento consistente, al&eacute;m de estimular a&nbsp;troca de experi&ecirc;ncias entre empres&aacute;rios que lidam com desafios semelhantes.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/91dc52d7-32da-4cd8-9905-3af5a495b2dd.jpg?width=1000&amp;height=667" alt="Foto Andr&eacute; Carvalho">
A programa&ccedil;&atilde;o inclui&nbsp;pain&eacute;is sobre os impactos da reforma tribut&aacute;ria no&nbsp;setor,&nbsp;estrat&eacute;gias para aumentar o ticket m&eacute;dio, solu&ccedil;&otilde;es para&nbsp;redu&ccedil;&atilde;o de custos, al&eacute;m de temas sens&iacute;veis como&nbsp;recrutamento, reten&ccedil;&atilde;o de equipes e melhoria da&nbsp;experi&ecirc;ncia do cliente, pontos considerados decisivos para a sustentabilidade dos neg&oacute;cios no cen&aacute;rio atual.
Entre os destaques est&atilde;o as participa&ccedil;&otilde;es de especialistas como Paulo Neto (HUB Nexxo), Luiz Henrique (advogado especializado em bares e restaurantes), Ac&aacute;cio Sacerdote (CEO do Grupo Food Qualy), Fabiola Reis (Food RH) e Adriana Queiroz (Atendimento Encantador). O evento tamb&eacute;m contar&aacute; com apresenta&ccedil;&atilde;o de&nbsp;case&nbsp;do Sal e Brasa Express, com Fernando Ribeiro, CEO da marca.
Al&eacute;m do conte&uacute;do,&nbsp;o RAP aposta no networking como ferramenta estrat&eacute;gica, promovendo a conex&atilde;o entre empres&aacute;rios e gestores do setor em um ambiente voltado &agrave; gera&ccedil;&atilde;o de oportunidades e troca de conhecimento.
Os participantes poder&atilde;o optar entre ingresso convencional, com acesso &agrave;s palestras e coffee break a partir das 14h, e ingresso premium, que inclui entrada antecipada, almo&ccedil;o VIP, painel exclusivo e networking ampliado com lideran&ccedil;as do segmento. O evento &eacute; promovido pelo&nbsp;Grupo Food Qualy, que atua h&aacute; mais de 10 anos com treinamentos e assessorias voltadas ao desenvolvimento do setor gastron&ocirc;mico em diferentes regi&otilde;es do pa&iacute;s.
Mais informa&ccedil;&otilde;es:&nbsp;<a href="https://www.foodqualy.com.br/restaurantesdealtaperformance-salvador-2/" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.foodqualy.com.br/restaurantesdealtaperformance-salvador-2/&amp;source=gmail&amp;ust=1774556006288000&amp;usg=AOvVaw2vsCprnR92zTZnRFMTMBux">RAP &ndash; Restaurantes de Alta Performance &ndash; Salvador &ndash; Diagn&oacute;sticos do Grupo Food Qualy</a>.

Isola Cucina Italiana  Vista   Foto Leonardo Freire

O&nbsp;Isola&nbsp;Cucina&nbsp;Italiana, no cora&ccedil;&atilde;o do Rio Vermelho e de frente para a Casa de Iemanj&aacute;, abra&ccedil;a mais uma vez a tradi&ccedil;&atilde;o e celebra o dia&nbsp;2&nbsp;de&nbsp;fevereiro, uma das datas mais emblem&aacute;ticas do calend&aacute;rio de festas populares de Salvador.
Conhecido por trazer &agrave; mesa os aut&ecirc;nticos sabores da Sardenha ao longo do ano, o&nbsp;chef italiano Marco Caria aposta, pelo quarto ano, em uma experi&ecirc;ncia que mistura&nbsp;o melhor da culin&aacute;ria baiana com um toque final italiano.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/43a738f3-ed36-44f9-a571-8421ca0591f3.jpg?width=3000&amp;height=2250" alt="Isola Cucina Italiana">
Durante a festa que celebra a Rainha do Mar, os clientes poder&atilde;o desfrutar de um&nbsp;menu especial&nbsp;que combina as tradi&ccedil;&otilde;es locais, um&nbsp;buffet completo de feijoada, com as del&iacute;cias da casa, como focaccias, queijos e saladas. A sobremesa tamb&eacute;m ter&aacute; um toque especial do chefs: os&nbsp;famosos&nbsp;gelatos artesanais de Marco, como o de frutas tropicais, para refrescar o dia de calor.
O menu completo, incluindo entradas, feijoada e sobremesa, ser&aacute; oferecido por R$ 280 por pessoa. As reservas limitadas est&atilde;o abertas e podem ser feitas pelo WhatsApp: (71) 99343-2998. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @isolacucinaitaliana.

Fachada 1

<div>No Carnaval de Salvador 2026, o Grupo Soho assina a curadoria gastron&ocirc;mica do Har&eacute;m Soho Camarote Boutique, apresentando &agrave; folia um novo formato de buffet all inclusive. Reconhecida pela solidez de suas opera&ccedil;&otilde;es e pelo cuidado no atendimento, a marca imprime ao espa&ccedil;o uma proposta culin&aacute;ria estruturada, pensada para acompanhar a intensidade da festa com organiza&ccedil;&atilde;o e excel&ecirc;ncia.</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>A opera&ccedil;&atilde;o re&uacute;ne diferentes casas do grupo, como o Soho - e sua cozinha japonesa com toque autoral, j&aacute; conhecida pelo p&uacute;blico -, al&eacute;m do Lafayette, A Taberna, Vona e Morea, respons&aacute;veis pela oferta de sabores ao longo dos seis dias de programa&ccedil;&atilde;o. A iniciativa aposta na amplitude do card&aacute;pio, consist&ecirc;ncia na qualidade e uma execu&ccedil;&atilde;o alinhada ao padr&atilde;o das casas, ajustada ao ritmo do Carnaval e ao formato de servi&ccedil;o cont&iacute;nuo.</div>
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<div style="text-align: center;"><img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/23e28d36-f44f-4453-8a27-78433d14b9d3.png?width=2560&amp;height=1705" alt=""></div>
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<div>Estrutura&nbsp;</div>
<div>Instalado em um cerimonial no Morro do Gato, no circuito Barra-Ondina, o Har&eacute;m Soho Camarote Boutique se diferencia pela estrutura permanente com &aacute;reas internas climatizadas, acesso exclusivo (sem necessidade de passagem pela rua dos trios) e um mirante com vista de 180 graus, posicionado no ponto onde os trios fazem parada.</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>Com proposta intimista, ambientes integrados e capacidade reduzida, o projeto mant&eacute;m o conceito boutique, priorizando conforto, fluidez e experi&ecirc;ncia ao longo dos dias de festa. A programa&ccedil;&atilde;o musical se estende por seis noites e re&uacute;ne atra&ccedil;&otilde;es baianas: na quinta-feira, Armandinho, Dod&ocirc; &amp; Osmar; na sexta, Timbalada; no s&aacute;bado, Jau; no domingo, Carlinhos Brown; na segunda, Psirico; e, na ter&ccedil;a-feira, Alexandre Peixe.</div>

Festival De Ostras CIA Do Sertão E Proa   Foto Guiga Motta

O&nbsp;Proa Gastr&ocirc;bar, na Pituba, realiza, nos dias&nbsp;17, 18 e 19 de dezembro, das 18h &agrave;s 23h, a 2&ordf; edi&ccedil;&atilde;o da temporada do&nbsp;Festival de Ostras. Ap&oacute;s o sucesso da estreia, o&nbsp;chef Ricardo Vallari&nbsp;volta ao comando da experi&ecirc;ncia e, desta vez, recebe como convidado o espanhol&nbsp;Jos&eacute; Morch&oacute;n, do restaurante&nbsp;La Taperia.
O card&aacute;pio especial mant&eacute;m algumas das cria&ccedil;&otilde;es que se destacaram na primeira edi&ccedil;&atilde;o, como a Ostra Crocante em Taco de Nori Desidratada, Gohan, Maionese de Wasabi e Furikake, al&eacute;m da Tempura de Ostra no Bao de Tahine Black e Kimchi, ambas entre as mais pedidas pelo p&uacute;blico.
Para esta edi&ccedil;&atilde;o, Vallari apresenta tamb&eacute;m novidades. Entre elas, o Sonho de Ostra, Coalhada, P&oacute; de Nori e Katsuobushi; a criativa Pizza Napolitana Frita, com Ostras Agridoces com Conhaque, Togarashi, Aioli e Coentro; e o Trio de Ostras, servido com Molho de Moqueca, Azeite de Coentro e Chili Oil de Dedo de Mo&ccedil;a.
Al&eacute;m do menu exclusivo, o evento segue com um diferencial nesta temporada: uma&nbsp;sele&ccedil;&atilde;o especial de r&oacute;tulos da Meus Vinhos, que assina a carta criada exclusivamente para o festival. As sugest&otilde;es chegam para harmonizar com as j&aacute; tradicionais cervejas artesanais da Proa Cervejaria, servidas direto da fonte no Bar da Proa.
Durante os tr&ecirc;s dias de programa&ccedil;&atilde;o, o menu regular da casa estar&aacute; suspenso, focando integralmente na experi&ecirc;ncia do festival. O Proa Gastr&ocirc;bar funciona fica na Rua das Hort&ecirc;nsias, 288 - Pituba. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @proa.gastrobar.

Natal   Isola Cucina Italiana 4

O&nbsp;Isola Cucina Italiana, restaurante comandado pelo chef e padeiro sardo&nbsp;Marco Caria, apresenta sua linha exclusiva de&nbsp;panetones artesanais&nbsp;para o Natal 2025. Fiel &agrave;s tradi&ccedil;&otilde;es italianas e &agrave;s t&eacute;cnicas aprimoradas na Sardenha, Caria desenvolveu&nbsp;tr&ecirc;s vers&otilde;es que destacam fermenta&ccedil;&atilde;o natural, equil&iacute;brio de sabores e ingredientes selecionados.
Produzidos em&nbsp;pequenos lotes, os panetones passam por longa fermenta&ccedil;&atilde;o, resultando em massa mais leve, arom&aacute;tica e com textura macia. Cada unidade &eacute; moldada manualmente, refor&ccedil;ando o car&aacute;ter autoral e o cuidado empregado no processo.
<img src="https://musicaemais.nvgo.app/assets/af6f8d09-a3c7-4d72-aff5-5ab4e4a2d205.jpg?width=854&amp;height=1280" alt="">
Os sabores dispon&iacute;veis para encomenda s&atilde;o Panetone Cl&aacute;ssico de&nbsp;Frutas Cristalizadas&nbsp;(R$ 100),&nbsp;Panetone de Chocolate&nbsp;(R$ 120) e&nbsp;Panetone de Pistache (R$ 150). As encomendas j&aacute; est&atilde;o abertas e podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp (71) 99343-2998. Haver&aacute; op&ccedil;&otilde;es para pronta entrega tamb&eacute;m.

Unnamed (10)

A Ambev lan&ccedil;ou, em novembro, o Edital Brasilidades 2026, que prev&ecirc; R$ 67 milh&otilde;es em investimentos para projetos de economia criativa em todas as regi&otilde;es do pa&iacute;s. A nova edi&ccedil;&atilde;o mira especialmente o fortalecimento de circuitos gastron&ocirc;micos, bares e experi&ecirc;ncias ao ar livre, reconhecidos pela empresa como elementos centrais da cultura brasileira e importantes motores econ&ocirc;micos.
O edital contempla festivais, feiras, roteiros culin&aacute;rios e a&ccedil;&otilde;es voltadas &agrave; valoriza&ccedil;&atilde;o de sabores locais, t&eacute;cnicas tradicionais e encontros coletivos. Tamb&eacute;m abrange iniciativas de m&uacute;sica, dan&ccedil;a, audiovisual e festivais regionais, refor&ccedil;ando a pluralidade cultural do pa&iacute;s.
Segundo Leandro Mendon&ccedil;a, diretor de Experiential e Patroc&iacute;nio da Ambev, apoiar esses ambientes significa investir em espa&ccedil;os onde cultura e sociabilidade se encontram. &ldquo;A gastronomia e os bares s&atilde;o parte essencial do modo como o Brasil celebra. Ao apoiar circuitos gastron&ocirc;micos e eventos ao ar livre, fortalecemos experi&ecirc;ncias que conectam as pessoas&rdquo;, afirma.
A iniciativa tamb&eacute;m impulsiona eventos culturais e esportivos realizados em &aacute;reas p&uacute;blicas, refor&ccedil;ando a ocupa&ccedil;&atilde;o desses espa&ccedil;os como forma de democratizar o acesso. Operando por meio das Leis Estaduais de Incentivo &agrave; Cultura e ao Esporte, o edital amplia a participa&ccedil;&atilde;o de produtores regionais e fortalece cadeias produtivas distribu&iacute;das pelo pa&iacute;s.
Para Mendon&ccedil;a, o objetivo vai al&eacute;m do aporte financeiro. &ldquo;Queremos que o edital seja uma porta de entrada para que milhares de brasileiros transformem seu amor pelo pa&iacute;s em legado. Trata-se de abrir espa&ccedil;o para a pot&ecirc;ncia criativa presente em cada canto do Brasil&rdquo;, conclui.
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